曾洁，教授，博士，硕士生导师，博士生导师（中乌合作）。现任食品工程教研室主任，中国粮油学会食品分会理事，美国加州大学戴维斯分校访问学者，河南省高层次人才，河南省科技创新杰出青年，
河南省高校科技创新人才，河南省粮食深加工产品品质改良工程技术研究中心主任，河南省中青年骨干教师，河南省优秀科技特派员，河南省农产品技术专家，河北省、山西省科技评审专家库专家。
     长期承担《高级食品化学》、《烹饪化学》、《粮油加工实验技术》等研究生、本科生课程教学任务，其中《烹饪化学》为校级精品课程，《高级食品化学》为校级研究生创新课程，教学效果优良。
     主要从事粮食深加工与转化、功能性食品开发等领域的研究工作。研究粮油原料一次、二次加工品质和营养品质，以及传统主食、特色杂粮食品关键技术研究及应用。主持省部级项目4项、主持新乡市科技重大专项1项，参加中央引导地方国家级项目1项，面上基金课题1项；主持获得河南省科技进步奖三等奖2项，参加省科技进步二等奖2项，省科技进步三等奖2项。先后在学术期刊上发表论文80余篇，其中在LWT-FoodScienceandTechnology、InnovativeFoodScienceandEmergingTechnologies、InternationalJournalofBiologicalMacromolecules等国际学术刊物上以第一/通讯作者身份发表SCI收录论文22篇；主编教材4部，出版专著4部；授权发明专利8项。